Jeu-concours : cuisinez les produits des Hauts-de-France !

Pour promouvoir la grande diversité des produits Hauts-de-France, la région vous propose de réaliser une recette à partir de trois ingrédients : les endives de pleine terre, les volailles de Licques, et les bières des Hauts-de-France. Vous devrez utiliser au moins un de ces trois ingrédients et poster votre recette avant le 17 décembre 2018. […]

Financement participatif => j-7 !

Notre financement participatif touche à sa fin ! Nous avons baissé les objectifs pour nous permettre de bénéficier des contributions et ainsi acquérir nos 2 fermenteurs. Il nous reste 7 jours pour cela, nous comptons sur vous et tenons à remercier les  50 premiers contributeurs ! N’oubliez pas que vous avez droit à des contreparties […]

Financement participatif => J-20

Sauf tremblement de terre ou raz de marée, voici nos futurs locaux pour la brasserie ! Il ne reste plus que 20 jours pour nous aider à financer l’achat du nouveau matériel. On compte sur vous ! N’oubliez pas que vous avez droits à des contreparties, dont une soirée spéciale contributeurs, avec j&j selecta sound […]

Notre nouvelle blanche

C’est l’hiver, mais on en profite pour goûter notre nouvelle recette de blanche. Plus de froment, un nouveau houblon… Une belle robe, belle couleur, une mousse onctueuse, à vous de nous donner vos impressions !

Financement participatif

Notre micro-brasserie a besoin d’un coup de pouce pour continuer à brasser dans de bonnes conditions votre bière, La Germoise. Suite à un été exceptionnellement chaud, nous avons subi quelques déconvenues (2 brassins jetés, impossibilité de brasser, surconsommation d’eau, …), ce qui a été préjudiciable pour l’approvisionnement de votre frigo et de notre réseau. Et […]

Plantation du houblon

Hier, nous avons profité du soleil, pour planter notre houblon et installer la structure qui va porter les lianes, à 3 mètres de haut. Nous avons limité la hauteur à 3 mètres parcequ’on est pas bien grand ! Les hauteurs des houblonnières peuvent atteindre 6 à 8 mètres. Prochaine étape, poser les ficelles qui vont […]

La IPA est disponible !

La petite dernière, pleine de houblons est sortie de la cave. Une amertume savoureuse et prononcée, très aromatique avec des notes florales et fruitées. La IPA est une bière anglaise originellement produite pour les colonies des Indes, elle est brassée à Germaine avec des houblons récoltés dans les Flandres et en Alsace. En commande sur […]

Carbonnade flamande à la Dubbel

Demain midi, c’est carbonnade flamande ! Rien de mieux que la dubbel pour préparer ce délicieux plat traditionnel. Et de préférence avec une bonne viande !  Et pour cela, un bon morceaux de boeuf de la ferme Tupigny à Etreillers. Et cuisiné la veille, c’est encore meilleurs… Une recette facile, que vous pouvez retrouver par […]

Du houblon pour notre IPA !

Les tests pour l’IPA étant terminée, on lance aujourd’hui le premier brassin ! 4 houblons différents sont utilisés pour cette recette, et proviennent de coopératives des Flandres et d’Alsace. IPA est l’acronyme de India Pale Ale, un style de bière venu tout droit de la Grande-Bretagne et bien connu des amateurs de bière. L’India Pale […]

La houblonnière

Il va pas bien pousser notre houblon là? Toujours dans le but de produire une bière plus proche de nos valeurs, c’est tout naturellement que nous nous tournons vers la culture d’une partie de nos houblons au coeur du village. Sur un terrain municipal, nous lançons cette année la culture de 2 variétés de houblon. […]